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*Nattō ist ein traditionelles japanisches Lebensmittel aus Sojabohnen. Zur Herstellung werden die Bohnen gekocht und anschließend durch Einwirkung des Bakteriums Bacillus subtilis ssp. natto fermentiert. Dadurch bildet sich ein fädenziehender Schleim um die Bohnen und die Speise bekommt einen starken Geruch. In der traditionellen Zubereitungsart stammen die Bakterien aus Reisstroh, in welches die Bohnen gewickelt werden. Im modernen Herstellungsprozess werden die Bohnen mit Kulturen des Bakteriums beimpft, so dass der Einsatz von Reisstroh nicht notwendig ist. Nattō wird als Beilage zu anderen Gerichten gereicht, als Zutat genutzt und als eigenständige Speise, mit verschiedenen Zutaten gewürzt, verzehrt. Eine gesundheitsfördernde Wirkung wurde für einige der durch die Fermentierung entstehenden Stoffe nachgewiesen. Die älteste bekannte Verwendung des Begriffs Nattō ist in der Schrift ''Shin Sarugakki'' niedergeschrieben und stammt aus dem Jahre 1068. (Artikel des Tages) | |||
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Aktuelle Version vom 25. Dezember 2020, 09:11 Uhr
CHRONIK
0419D: Kaiser Go-Sanjō (Japan)
0805D: Belagerung von Bari
- Normannische Eroberung Süditaliens: Die Normannen unter Robert Guiskard beginnen mit der Belagerung von Bari, dem letzten Stützpunkt des Byzantinischen Reichs in Italien.
0805D: Lemsell
- In einer Schenkungsurkunde von König Heinrich IV. wird Lemsell, heute ein Ortsteil der Gemeinde Flechtingen, erstmals erwähnt.
LEXIKON
Bischof Benno II. von Osnabrück
Bischof Jaromír-Gebehard (Prag)
- Der erste seldschukische Turm der Charaghan-Grabtürme in der Provinz Qazvin wird fertiggestellt.
- Nattō ist ein traditionelles japanisches Lebensmittel aus Sojabohnen. Zur Herstellung werden die Bohnen gekocht und anschließend durch Einwirkung des Bakteriums Bacillus subtilis ssp. natto fermentiert. Dadurch bildet sich ein fädenziehender Schleim um die Bohnen und die Speise bekommt einen starken Geruch. In der traditionellen Zubereitungsart stammen die Bakterien aus Reisstroh, in welches die Bohnen gewickelt werden. Im modernen Herstellungsprozess werden die Bohnen mit Kulturen des Bakteriums beimpft, so dass der Einsatz von Reisstroh nicht notwendig ist. Nattō wird als Beilage zu anderen Gerichten gereicht, als Zutat genutzt und als eigenständige Speise, mit verschiedenen Zutaten gewürzt, verzehrt. Eine gesundheitsfördernde Wirkung wurde für einige der durch die Fermentierung entstehenden Stoffe nachgewiesen. Die älteste bekannte Verwendung des Begriffs Nattō ist in der Schrift Shin Sarugakki niedergeschrieben und stammt aus dem Jahre 1068. (Artikel des Tages)
- Hume al-Sayfi begründet die Sefuwa-Dynastie im Reich Kanem östlich des Tschadsees.
QUELLEN
Blaue Stichwörter verweisen stets direkt auf den entsprechenden Wikipedia-Artikel; alle anderen Quellen sind am blauen Link am Schluss des jeweiligen Abschnitts erkennbar, daraus stammt dann auch der Text des Abschnitts.
22.07.2017 Artikel eröffnet
09.06.2018 Grundstock erstellt